Pesca | IPA Brut à la pêche | 4,2% | 1x473ml

𝗣𝗘𝗦𝗖𝗔 | 𝗜𝗣𝗔 𝗕𝗥𝗨𝗧 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗽𝗲̂𝗰𝗵𝗲 | 𝟰,𝟮%

𝘌𝘯 𝘤𝘰𝘭𝘭𝘢𝘣𝘰𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘭𝘦 𝘤𝘭𝘰𝘤𝘩𝘦́ 𝘱𝘦𝘯𝘤𝘩𝘦́

ʜᴀʟʟᴇʀᴛᴀᴜ ʙʟᴀɴᴄ﹐ ɴᴇʟsᴏɴ Sᴀᴜᴠɪɴ﹐ ʜʙᴄ ₁₀₁₉

Depuis maintenant quelques années, nous avons le plaisir de collaborer avec le restaurant Le Clocher Penché, un établissement que nous affectionnons particulièrement. Pour cette nouvelle création, l’idée était simple (en théorie) : transformer un cocktail classique en bière. Un défi audacieux que nous avons relevé avec Tom et toute l’équipe du Clocher lors d’une journée de brassage.

Notre choix s’est arrêté sur le Bellini, ce cocktail italien à base de Prosecco et de pêches. Nous avons voulu en faire une interprétation brassicole sous la forme d’une Brut IPA, un style sec, effervescent et délicatement amer.

L'idée résulte à une bière fine et élégante, à la texture sèche et aux bulles vives. Au nez comme en bouche, on retrouve des arômes de pêches mûres, de fruits à noyau et de vin blanc, portés par la fermentation, la purée de pêches et notre trio de houblons sélectionnés. Une bière éclatante et estivale, parfaite pour trinquer à l’italienne… ou presque.